Huerto Casero en Tiesto


Recetas de cocina con Pimiento (Parte 3)
octubre 6, 2008, 7:09p10
Filed under: Pimiento

Pimientos Rellenos con Pollo

Cortesía de cielitorosado.com

6 pimientos morrones verdes o rojos
Medianos
1 taza salsa Alfredo
½ taza queso parmesano rallado

relleno de pollo:
2 cdas. Aceite de oliva
½ taza sofrito
1 taza salsa de tomate
¼ taza aceitunas rellenas picaditas
¼ taza pimiento morrón picadito
1 lb. filete de pechuga de pollo trozadita
sal al gusto

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa el sofrito, salsa, aceitunas y pimiento morrón y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la pechuga de pollo, sazona al gusto y cocina de 5 a 8 minutos. Deja aparte.

Corta la parte de arriba de los pimientos cortando una tapa redonda. En una cacerola grande echa agua y calienta hasta hervir. Echa los pimientos y cocina por 3 a 5 minutos. Saca, escurre y deja aparte.

Engrasa un molde de horneo. Calienta el horno a 350 grados. Rellena los pimientos con las pechugas guisadas. Echa una cucharada de Salsa Alfredo y queso parmesano rallado. Hornea por 30 a 35 minutos.



Recetas de cocinar con Pimientos (Parte 2)
octubre 6, 2008, 7:09p10
Filed under: Pimiento

Dip de pimientos

Cortesía de cielitorosado.com

½ taza mayonesa
1 pqt. 8 oz. queso crema
1 cdta. ajo
½ cdta. Horseradish
½ taza c/u pimiento verde, rojo y amarillo

Mezcla la mayonesa con el queso crema, ajo y horseradish hasta que quede cremoso. Añade los pimientos, mezcla y sazona al gusto.

Sirve con nachos.



Recetas de Cocina con el Pimiento
octubre 6, 2008, 7:09p10
Filed under: Pimiento

Pimientos de Rellenar

Extraído de: Guía Curricular Hortalizas en Tiestos

6 pimientos morrones verdes

1 ½ taza de picadillo para rellenar

2 papas picadas en cuadritos

1 berenjena pequeña picadita

1 taza de arroz cocido

Sal a gusto

½ taza de agua

Ase los pimientos, quíteles el pellejo, saque las semillas teniendo cuidado de no romperlos.

Mezcle el picadillo con la papa, berenjena y agua. Cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén blandos. Añada arroz y rellene los pimientos. Póngalos en una sartén. Cubra con salsa de tomate diluido con 1/3 de taza de agua. Cocine a fuego lento o ase al horno a 350 grados por 20 minutos.



Cosechando el pimiento
septiembre 10, 2008, 7:09p09
Filed under: Pimiento | Etiquetas:

Autora: Amanda Valeria

Este cultivo puede sembrarse todo el año. Se ha observado que se obtiene mejores rendimientos en la época de menos lluvia que a su vez coincide con las temperaturas mas frescas. El pimiento está listo para cosechar de 60 a 70 días después de trasplantarse. Luego de que la flor de pimiento abre y se poliniza, tomará de 35 a 50 días para que la fruta que se desarrolle de ella esté lista para cosechar. Estos periodos de tiempo dependen de la variedad que se siembre, la etapa de madurez en que se coseche la fruta y de las condiciones prevalecientes durante su crecimiento y desarrollo, tales como condiciones ambientales, época del año, disponibilidad de nutrimentos y humedad.

El pimiento generalmente se cosecha cuando las frutas se han desarrollado completamente en tamaño, y están fisiológicamente hechas pero aun verdes en color. Estas deben sentirse firmes y crujientes al apretarlas levemente y con su piel brillosa.  El número de cosechos dependerá de la variedad sembrada y las condiciones de la plantación. El pimiento se cosecha comúnmente una vez a la semana, pero en ocasiones es necesario cosechar más frecuentemente (cada cuatro días).  Se recomienda cosechar con la frecuencia que sea necesaria para asegurar que se obtengan frutas en su estado óptimo, lo que también promueve el desarrollo de las frutas pequeñas y de nuevas flores en la planta.

Los pimientos se cosechan a mano, desprendiendo con cuidado la fruta de la planta al presionar ligeramente con el dedo pulgar sobre la unión entre el pedúnculo de la fruta y la rama de la planta. El pedúnculo se deja adherido a la fruta, preferiblemente dejándolo intacto o casi intacto. Dependiendo de la variedad, en ocasiones se requiere presionar más fuerte para que el pedúnculo de la fruta se desprenda de la rama. Se puede también cosechar utilizando una cuchilla, pero ésta debe estar desinfectada antes de usarse.



Historia del cultivo
septiembre 10, 2008, 7:09p09
Filed under: Pimiento

Autora: Amanda Valeria

El pimiento es nativo de México, Centroamérica y los Andes en Suramérica.  Se considera a México como su centro de domesticación y hoy en día es donde se encuentran la mayor diversidad de especies.  Las especies de Capsicum annum son las mas cultivadas y entre ellas puede haber desde frutos dulces hasta picantes.  A la especie Capsicum frutesencs pertenecen cultivos producidos principalmente en áreas tropicales y el Caribe.



El cultivo de la semana
septiembre 10, 2008, 7:09p09
Filed under: Pimiento

Autora: Amanda Valeria

El cultivo de la semana es el pimiento.  El nombre científico del pimiento es Capsicum annum. Este cultivo puede sembrarse directamente pero debido a problemas con el control de malezas normalmente se siembra por trasplante.




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